CHF 61.65 (TTC)
La cuvée Merlot-Cabernet est un vin de plaisir composé de 50% de Merlot et de 50% de Cabernet-Sauvignon élevés en cuve pendant 12 mois.
Millésime 2020
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Assemblage de deux cépages élevés en cuve pendant un an. Ce vin affiche son élégance par sa teinte sombre et son bouquet dense et puissant.
Au palais on y retrouve, après une attaque franche, une trame voluptueuse, bien mise en valeur par un boisé judicieux.
La fin de bouche est longue et agréable, dominée par des notes de fruits rouges et de fruits confits.
Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »
L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies
Fertilisation et amendement
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.
Vendange
Récolté mi-Septembre.
Vinification
Macération préfermentaire à froid (8°C).
Fermentation alcoolique à 25°C, avec remontage régulier.
Élevage de 12 mois en cuve.
Accord mets et vins
Boeuf grillé, tomates farcies, hachis parmentier, fromages à pâtes dures affinage 6 mois.
Fiche technique
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